01 史记三千名黄华

，入药延寿君子花。

说起菊花

，我们似乎很熟悉

，但细细一想

，关于“它”的了解似乎比不过陶渊明的一句“采菊东篱下

，悠然见南山”来得深厚。菊花是中国十台甫花之三

，花中四君子（梅、兰、菊、竹）之一

，在中国古代菊花有许多精神内涵

，用于祭祀、纪念先人等

，重阳节有赏菊和饮菊花酒的习俗

，同时菊花的观赏价值也很高

，是世界四大切花（菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲）之一。本期将带各人一起了解菊花在植物饮料、药食同源当中是如何发挥其功效。

菊花

，中药名。为菊科植物菊（Chrysanthemum morifolium Ramat.）的干燥头状花序。9～11月花盛开时分批采收

，阴干或焙干

，或熏、蒸后晒干。药材按产地和加工要领差别

，分为“亳菊”“滁菊”“贡菊”“杭菊”“怀菊”。由于花的颜色差别

，又有黄菊花和白菊花之分。

02 菊花功治有互通

，各有偏重存差别。

前面部分提到

，作为中药的菊花

，分为“亳菊”“滁菊”“贡菊”“杭菊”“怀菊”五个品类

，其药用价值大部分上是类似的

，但也有差别的偏重偏向。

其一、解暑用亳菊：

亳菊花朵较松

，容易散瓣

，具有散风清热、平肝明目、清热解毒等功效

，用于风热伤风、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花、疮痈肿毒。亳菊常被用来做成药枕

，以健身避秽。

其二、降火用滁菊：

滁菊又名“白菊”“甘菊”

，是菊花中花瓣最紧密的一种。滁菊疏散风热的效果最强

，另有明目平肝解毒之功效

，并对头痛眩晕

，血压亢进

，神经性头痛等有很好的治疗作用。泛起嗓子发干、头发昏等“热伤风”症状时

，喝一些滁菊就能缓解。

其三、明目用贡菊：

贡菊也称“黄山贡菊”

，因在古代被作为贡品献给天子

，故名“贡菊”。贡菊花朵雪白

，蒂呈绿色。冲泡的时间长了

，连茶汤也会酿成绿色。贡菊的寒性缓和一些

，清肝明目、养肝养眼的作用更突出。贡菊泡茶再加一些枸杞

，是电脑族的护眼良方。

其四、清咽用杭菊：

杭菊花朵较大

，分为杭白菊和杭黄菊两种

，杭白菊味道更甘美一些。与贡菊相比

，杭菊的深色花心更明显

，泡开后花瓣也容易脱落。杭菊清热利咽的效果最强

，特别是对风热伤风发热、咽炎

，咽喉肿痛的时候喝************。

其五、消炎用野菊花：

（PS：野菊花是在卫健委宣布的可用于保健食品的中药名单中的）

与以上几种家菊相比

，野菊花的花朵更小更黄

，花形也不是很悦目

，苦寒更重一些。野菊花解毒清热消肿的作用最强

，对缓解生疮、牙痛、口臭都有效

，现在研究发明

，野菊花抗癌的作用也很强。不过

，一般情况下不要喝野菊花

，以免损伤脾胃阳气

，造成胃部不适、肠鸣、大便溏稀等不良反应。

03 古有渊明独爱赏

，今亦一曲满地伤。

陶渊明 赏菊图

说起菊花

，我们很容易就会想到爱菊的陶渊明

，但菊花入药的历史可比这越发久远

，借南宋诗人范成大之言：“名胜之士未有不爱菊者

，至渊明尤爱之

，而菊名益重。”

菊花开始作为药用植物是在年龄时代。《周礼·秋官·司寇·第五》：“蝈氏掌去蘸咀

，焚牡药

，以灰洒之则死。”；《尔雅 · 释草》云 ：“藕

，治蔷。”；秦汉之际的文籍《神农本草经》对菊花轻身延年的功效极为赞赏

，“鞠华

，味苦平

，主风头炫肿痛

，目欲脱

，泪出

，皮肤死肌

，恶风湿痹。服之利血气

，轻身

，耐老延年”；《本草纲目》中说菊花有清热解毒

，平肝明目的功效；《慈禧光绪医方选议》还纪录了一首由清御医张仲元等特为慈禧特制的养生之膏。膏名取“延龄”

，是说菊花通过清热、平肝、明目、降压等作用

，能收到延年之效果。

菊花入药历史之久由此可见

，古时以诗赏菊

，今朝亦有一曲传唱度很高的《菊花台》

，时代在变

，形式也在变

，正如如今各人常喝的菊花茶。而饮菊花茶的纪录始见于唐代。唐代最著名的诗僧、茶僧皎然《九日与陆处士羽饮茶》诗曰 ：“九日山僧院

，东篱菊也黄。俗人多泛酒

，谁解助茶香。”宋代饮菊花茶已经相当普遍了

，从文献纪录来看

，宋代菊花茶是用菊苗的鲜嫩枝叶做茶。

温馨提示：体质偏寒的人喝菊花茶的时候要放点枸杞

，而脾胃虚寒的人最好少喝。

04 清新微香是为花

，沁神带苦却似茶。

菊花的药用价值十分高

，也是作为清热解毒的药材常品。菊花是药食同源

，在饮料中一般是在植物饮料中进行应用

，为产品增加功效宣称

，辅助以增加产品特殊的口感和风姿

，而如今菊花在饮料中的应用规模

，从古板的看法上

，简单的菊花茶植物饮料或者与茶搭配制成花茶饮料

，再到如今口感富厚、形式立异的预调酒、碳酸饮料及功效饮料等

，变得十分广泛。

菊花在植物饮料应用的历程当中

，做成预包装产品时经过热杀菌处理

，风姿上会有一定水平的损失外

，也会带来一些不愉悦的植物性风姿

，例如苦涩味等等

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